. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 300 g de riz à risotto
. 600 g de chair de potiron
. 1 oignon
. 3 c à s de beurre
. 50 cl de bouillon de légumes
. 50 g de parmesan râpé
. Sel, poivre
La recette
1- Peler et épépiner le potiron. Couper la chair en dés. Mettre les cubes dans une feuille d'aluminium et faire cuire au four 30 min. à 180°C (th. 6).
2- Emincer l'oignon et le faire revenir dans 1 c à s de beurre, verser le riz et le faire suer sans le colorer. Ajouter au fur et à mesure le bouillon de légumes chaud en remuant.
3- Le riz est cuit quand il a absorbé tout le bouillon (au bout de 30 min environ). Ajouter les cubes de potiron au bout de 20 min de cuisson.
4- Au moment du service, ajouter le beurre restant et le parmesan. Mélanger délicatement, saler et poivrer.
