. temps de préparation : 6 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 1 kg de pommes de terre rattes
. 1 tête d’ail nouveau
. 2 brins de romarin
. 1 feuille de laurier
. 3 à 4 c à s d’huile d’olive
. Fleur de sel, poivre
La recette
1- Laver et brosser les rattes, égoutter-les.
2- Dans une cocotte en terre ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Verser les rattes et sur le feu assez vif, les faire dorer en remuant souvent pendant 5 à 10 min. Baisser le feu, ajouter les gousses d’il avec leur peau, le laurier et le romarin.
3- Couvrir et laisser cuire 45 min en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, poivrer et saler avec la fleur de sel.
