. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 120 minute
Ingrédients
. 200 g de feta
. ½ yaourt grec
. 8 tomates allongées
. 4 tomates cerises
. 1 bouquet de basilic
. 1 avocat
. 1 citron
. 1 c à c de thym
. 1 c à c de sucre
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les tomates après les avoir ébouillantées 30 secondes. Couper les tomates allongées en quartiers et les vider des pépins. Disposer les quartiers sur la plaque du four. Saupoudrer de thym, saler, poivrer, sucrer, arroser d’huile d’olive. Mettre au four 2 h à 120 °C.
2- Retirer les tomates du four, laisser refroidir.
3- Ecraser la feta à la fourchette avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajouter peu à peu le yaourt grec pour obtenir une consistance crémeuses (mais assez ferme pour la mouler), poivrer.
4- Peler l’avocat, le couper en lamelles, l’arroser d’un filet de citron, saler légèrement, poivrer.
5- Garnir le fond de 4 ramequins avec les tomates confites disposées comme les pétales d’une fleur.
6- Etaler une couche de feta, puis une couche d’avocat, terminer par la feta et le reste de tomates. Garder au réfrigérateur 3 heures.
7- Démouler le contenu des ramequins, décorer des tomates cerises et de feuilles de basilic.
Conseil
Il faut environ 6 à 8 quartiers de tomates confites par ramequins. Mais vous pouvez en confire une plaque entière. Le reste se garde au réfrigérateur 10 à 15 jours dans un bocal d’huile d’olive. Vous pouvez accompagner ces ramequins de concombre à la crème et au citron
- coût :
€€
