. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 600 g d’épaules d'agneau
. 1 tranche de poivron vert
. 1 poivron rouge
. 1 poivron jaune
. 200 g de céleri branche
. 400 g de tomates pelées
. 1 bouquet de persil
. 2 oignons
. 20 cl de bouillon de boeuf
. 1 c à s de farine
. 1 c à s de graine de cumin
. ½ c à s de poivre
. ½ c à s de moutarde
. Sel
. 2 c à s d’huile
La recette
1- Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm. Mélangez la farine, le poivre, le cumin et la moutarde et enduisez les cubes de viande avec ce mélange.
2- Epluchez et émincez l’oignon. Lavez et épluchez les poivrons, épépinez-les et ôtez la membrane blanche. Découpez-les en larges bandes. Lavez, émincez le céleri et coupez le en biseaux de 2 cm chacun.
3- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et la viande de tous les côtés. Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 à 3 min. Couvrez avec le bouillon de boeuf et les tomates avec leur jus. Faites cuire à feu doux pendant 30 min. Assaisonnez. Parsemez de pluches de persil ciselées et servez.
