. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1,2 kg de rôti de porc
. 3 c à s de moutarde
. 3 c à s de miel
. 1,2 kg de pomme de terre à chair ferme
. 3 c à s d'huile d'olive
. 150 g de lardons fumés
. 2 carottes
. 3 échalotes
. 3 gousses d'ail
. 2 feuilles de laurier
. 2 clous de girofle
. 1 cube de bouillon
. 1c à s de concentré de tomate
. 1 c à s de maïzena
. 25 cl de vin rouge
. 50 cl d'eau
. Sel, poivre
La recette
1- Badigeonnez votre rôti de moutarde et de miel. Epluchez les pommes de terre et coupez les en 2 si elles sont trop grosses. Réservez.
2- Versez l'huile d'olive dans la cocotte minute, déposez-y le rôti ainsi que les lardons et faites dorer de tous les côtés sur feu vif. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles épaisses, les échalotes, les gousses d'ail épluchées mais entière, le laurier, les clous de girofles. Salez, poivrez.
3- Emiettez le cube de bouillon sec sur le rôti, incorporez le concentré de tomate, puis la farine pour faire un roux. Versez le vin, ajoutez les pommes de terre, couvrez d'eau, et fermez votre cocotte. Comptez 35 à 40 min de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.
