. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 75 minute
Ingrédients
. 600 de rôti de porc dans le filet
. 100 g d’olives noires
. 150 g de lardons
. 600 g de pommes de terre nouvelles
. 1 boîte de concentré de tomate
. 1 verre de porto
. 1 verre d’eau
. 4 c à s d’huile d’olive
. 1 c à s de paprika Sel, poivre
La recette
1- Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2- Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. Salez, poivrez puis ajoutez le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons.
3- Mouillez avec le porto et ajoutez l'eau. Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux. Servez le rôti sur un plat de service entouré de ses légumes.
