. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 1 filet mignon de 300g
. 10 cl de crème liquide
. 10 cl de lait de coco
. 1 citron vert non traité
. 1 bouquet de coriandre
. 1 c à c de baies roses
. 1 c à s de gros sel
La recette
1- Mélanger le zeste de citron vert ciselé, les baies roses concassées, la moitié des feuilles de coriandre hachées et le sel. Frotter la viande avec ce mélange, envelopper de film alimentaires « spécial cuisson » en serrant bien. Réserver 1 heure.
2- Cuire la viande avec le film 10 min à la vapeur. Porter à ébullition la crème et le lait de coco. Ajouter le reste de coriandre et le jus de citron vert. Laisser cuire 3 min. Servir la viande nappée de sauce.
