. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 600 g de rôti de porc
. 400 g de raisin noir ou rosé à gros grains
. 20 oignons grelots
. Quelques feuilles de persil plat
. 20 g de beurre
. 1 c à s d’huile
. Cumin
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les oignons. Laver le raisin, l’égrapper. Couper les grains en deux.
2- Dans une sauteuse, faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans l’huile chaude. Saler, poivrer, ajouter le beurre et les oignons, faire colorer 5 min sur feu moyen en remuant et en retournant la viande. Mouiller avec 15 cl d’eau, parsemer d’une pincée de cumin, faire cuire à couvert 20 min.
3- Retirer la viande, la poser sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium, puis d’un torchon.
4- Ajouter le raisin au jus de cuisson, cuire à découvert à feu doux pendant 10 min.
5- Servir la viande tranchée bien chaude avec sa garniture. Parsemer de feuilles de persil.
- coût :
€€
