. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 300 g de brocolis
. 3 œufs + 2 jaunes
. 25 cl de crème fleurette
. 25 cl de lait
. 10 g de beurre
. 1 cube de bouillon de volaille
. 1 pincée de noix de muscade
. Sel, poivre
. 5 baies
. 1 pâte brisée
La recette
1- Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez le moule, étalez la pâte et faites-la pré cuire 10 min.
2- Lavez, coupez et faites cuire le brocoli 5 min avec le bouillon de volaille. Egouttez-le et réduisez-le en purée.
3- Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier mélangez les 5 jaunes d’œufs avec le lait, le sel, la noix de muscade, le poivre, mélangez bien.
4- Fouettez la crème fleurette et incorporez-la délicatement à la purée de brocolis. Ajoutez la préparation aux œufs, battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation avec une spatule en bois. Versez le mélange mousseux sur la pâte brisée.
5- Glissez le plat au four et faites cuire 20 min. Dès que la quiche est bien soufflée, sortez-la du four et servez immédiatement.
Conseil
Au moment de servir, arrosez légèrement la quiche avec de l’huile de noisettes, de noix ou de sésame.
- coût :
€€
