. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 4 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 300 g de morue salée
. 1 courgette
. 1artichaut poivrade
. 1 tomate
. 1 oignon
. 1 gousse d’ail
. 10 olives noires dénoyautées
. 4 feuilles de basilic
. 4 œufs
. 25 cl de crème fleurette
. 25 cl de lait
. 4 c à s d’huile d’olive
. ½ citron
. Fleur de sel, Poivre
. Pâte brisée
La recette
1- Mettez à dessaler la morue dans de l’eau fraîche pendant 4 heures ; renouvelez l’eau de temps en temps. Au bout de ce temps, égouttez-la, épluchez-la et émiettez-la grossièrement dans un saladier. Réservez.
2- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule et farinez-le légèrement, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez de haricots secs et faites-la pré cuire 10 min.
3- Lavez la courgette et coupez-la en dans. Pelez et hachez l’ail t l’oignon. Plongez la tomate et l’artichaut dans de l’eau bouillante pendant 1 min, égouttez-les. Coupez la tomate en deux, pelez-la épépinez-la et coupez-la en petits dés. Coupez l’artichaut en 4, citronnez les quartiers et réservez-le.
4- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, ajoutez dans l’ordre, les dés de courgette, de tomate, laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes fondent légèrement, ajoutez les olives dénoyautées, la morue et la moitié du basilic.
5- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche ; poivrez Incorporez la morue aux légumes et versez le tout sur la pâte précuite.
6- Glissez le plat dans le four et faites cuire 20 min. Quand le dessus est légèrement doré, éteignez le four et laissez reposer 5 min. Puis sortez le plat du four, disposez les quartiers d’artichaut et les feuilles de basilic restantes. Servez bien chaud.
