. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 300 g de pâte brisée ou feuilletée
. 75 g de crème
. 3 œufs
. Sel, poivre
. Muscade
. 150 g de gruyère râpé
. 1 kg de jeunes carottes
. Persil
La recette
1- Faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
2- Foncez un moule à quiche avec la pâte piquez-en le fond avec une fourchette pour qu'il ne boursoufle pas.
3- Battez la crème avec les oeufs et assaisonnez de sel, poivre, muscade. Incorporez-leur les carottes égouttées et coupées en rondelles. Ajoutez à cette préparation le gruyère râpé et versez dans le fond de pâte. Saupoudrez de persil et faites cuire à four chaud 210°C pendant 30 min.
Conseil
Quelques lardons fumés cuits peuvent agrémenter cette quiche qui se déguste chaude.
