. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
300g de chèvre frais
100g d'olives noires dénoyautées
100g d'olives vertes dénoyautées
6 tranches de pain au sésame
quelques feuilles de roquette ciboulette
2 c à s d'huile d'olive fruitée
Sel
Poivres mélangés
La recette
1- Mixez les olives vertes et noires avec 1 filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques brins de ciboulette.
2- Travaillez le fromage à la fourchette et façonnez grossièrement 6 quenelles. Roulez-les dans les olives.
3- Faites griller les tranches de pain au sésame, mettez quelques feuilles de roquette dessus, posez la quenelle; parsemez de brins de ciboulette, arrosez d'1 filet d'huile d'olive et servez aussitôt.
Conseil
Servez-les sur le pain tiède, grillé à la dernière minute, le contraste sera encore plus savoureux. Dégustez avec un Sancerre.
