. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 kg de brocolis
. 400 g de pommes de terre
. 1 échalote
. 1 brin de persil
. 15 cl de lait de coco
. 20 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Couper les pieds des brocolis, les détailler en bouquets et les laver. Les blanchir 3 min. Les égoutter aussitôt.
2- Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux. Pe ler et hacher finement l’échalote.
3- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire suer l’échalote 5 min. Ajouter les brocolis et les pommes de terre. Mouiller du lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert.
4- Passer le tout au moulin à légumes au-dessus d’une casserole. Réchauffer sur feu doux, rectifier l’assaisonnement.
5- Dresser en dôme dans un plat de service décoré de persil. Servir chaud.
