. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
. 100 g de chocolat noir en morceaux
. 50 g de beurre
. 160 ml de lait
. 25 g de noisettes en poudre
. 100 g de noisettes grillées grossièrement concassées
. 220 g de sucre brun
. 150 g de farine à levure incorporée
. 1 œuf légèrement battu
. 2 poires
. 300 ml de crème épaisse
. 2 c à s de sucre glace
. 2 c à s de Frangelico (liqueur à la noisette)
Pour le Caramel mou :
. 430 ml d’eau
. 100 g de beurre
. 220 g de sucre brun
. 50 g de cacao en poudre
La recette
1- Préchauffer le four à 190°C. Graissez un plat à gratin peu profond.
2- Mettez le chocolat dans une casserole avec le beurre et le lait puis remuez sur le feu jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférez dans un saladier. Incorporez les noisettes en poudre, les noisettes concassées et le sucre avant d’ajouter la farine et l’œuf.
3- Pelez les poires, évidez-les puis émincez-les. Disposez les tranches au fond du plat en les faisant se chevaucher légèrement puis nappez-les de sauce au chocolat et aux noisettes.
4-Pour le caramel mou : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole puis faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation soit lisse et bien chaude. Versez-le sur la sauce au chocolat. Faite cuire 1 heure au four. Laissez reposer 10 min.
5- Pendant ce temps, battez la crème, le sucre et la liqueur dans un récipient. Déposez cette crème fouettée sur le gâteau et servez chaud.
- coût :
€
