. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 80 minute
Ingrédients
. 1 poulet de 1,2 kg prêt à cuire
. 300 g de reblochon
. 20 cl de crème fluide
. 8 baies de genièvre
. Thym - Laurier
. 2 c. à s. d’huile
. Sel - Poivre
La recette
1- Saler, poivrer l’intérieur du poulet et glisser 4 baies de genièvre; ficeler bien serré; badigeonner le poulet avec d’huile et mettre dans un plat à four avec 4 cuillères à soupe d’eau chaude, du thym et une feuille de laurier.
2- Cuire dans un four préchauffé à 240°C (th 8) 15 minutes puis, ramener à le 210°C (th 7); poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant souvent le poulet de son jus.
3- Enlever la croûte du reblochon, puis couper le fromage en petits dés; réserver.
4- Ecraser les baies de genièvres restants, mettre dans une petite casserole avec la crème, chauffer doucement sans faire bouillir; filtrer et verser sur les dés de fromage pour le faire fondre; mixer cette préparation pour obtenir une sauce onctueuse.
5- Servir le poulet rôti bien chaud avec la sauce à part; accompagner ce plat avec des pommes de terre rissolées.
