. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 65 minute
Ingrédients
. 1 poulet coupé en morceaux
. 250 g de riz basmati
. 150 g de petits pois
. 300 g de bisque de homard
. 4 tomates allongées en boîte
. 3 échalotes
. 4 gousses d’ail
. 2 brins de thym
. 1 feuille de laurier
. 50 g de beurre
. 10 cl de crème fraîche
. 3 c à s d’huile
. Sel, poivre
La recette
1- Colorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 1 min. Ajouter les gousses d’ail, les échalotes hachées, continuer de faire rissoler sans coloration 5 min. Saler, poivrer. Ajouter les tomates épépinées et hachées, 10 cl d’eau, la bisque, le thym, le laurier. Couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux.
2- Cuire le riz 12 min dans 3 litres d’eau bouillante salée, ajouter les petits pois surgelés et continuer la cuisson 6 min. Egoutter, ajouter le beurre. Installer les morceaux de poulet dans un plat, passer la sauce, la dégraisser, ajouter la crème, réchauffer 5 min, rectifier l’assaisonnement. Servir le poulet avec le riz et la sauce.
