. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 6 blancs de poulet fermier (ou 6 cuisses)
. 30 g de couscous moyen
. 250 g de potiron
. 150 g de pois chiches en boîte
. 1 citron
. 60 g de beurre
. 35 cl de bouillon de légumes
. 3 c à s de miel
. ½ bouquet de coriandre
. ½ c à c de paprika
. 1 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Couper les blancs de poulet en deux et les poser dans un plat allant au four.
2- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter le miel, la moitié du jus de citron et le paprika. Faire légèrement caraméliser, puis verser sur les blancs de poulet. Cuire 30 min au four préchauffé à 200°C en retournant les blancs trois à quatre fois et en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire.
3- Peler le potiron, ôter les graines, le couper en morceaux et le cuire 12 min à l’eau bouillante salée.
4- Mettre le couscous dans un saladier, l’arroser de bouillon de légumes chaud, du reste de jus de citron et de l’huile. Laisser gonfler 10 min, puis égrainer à la fourchette. Réchauffer les pois chiches.
5- Mélanger le couscous avec le potiron et les pois chiches égouttés, parsemer de coriandre ciselée, saler et poivrer. Poser dessus le poulet et servir aussitôt.
