. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 80 minute
Ingrédients
. 1 poulet de 1,2kg
. 4 pommes
. 4 figues sèches
. 8 pruneaux dénoyautés
. 8 cerneaux de noix
. 10 cl de porto blanc
. Beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 180°C. poser le poulet dans un plat à four, côté blanc vers le haut. Le beurrer, saler, poivrer. Arroser de porto, ajouter 5 cl d’eau. Cuire au four 1h20.
2- Peler, évider et couper les pommes en tranches épaisses. Fendre les figues en croix.
3- Après 20 min de cuisson, retourner le poulet, l’entourer de pommes, de figues, de pruneaux et de cerneaux de noix coupés en deux. Baisser la température du four à 160°C, finir la cuisson en arrosant souvent. Ajouter un peu de porto et d’eau si nécessaire. 15 min avant la fin de la cuisson, retourner de nouveau le poulet.
4- Dresser le poulet découpé sur un plat chaud, décorer de fruits, servir la sauce à part.
Conseil
Vous pouvez farcir le poulet d’une pomme coupée en cubes et d’un petit suisse salé et poivré.
