. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. Un petit poulet, coupé en morceaux.
. 2 c à s d'huile d'arachide
. 2 gros oignons coupés en rondelle
. 1 gousse d'ail coupée en morceaux
. 1 c à c de pâte de curry rouge (rayon spécialités asiatiques)
. 1 c à c de gingembre frais râpé
. 1 c à s de curry de Madras
. 1 tomate
. 1 c à c de garam massala (rayon spécialités asiatiques)
. ¼ de litre de lait de coco
. 50 g de noix de cajou moulues
. Coriandre et menthe hachées
La recette
1- Coupez le poulet en morceaux en séparant les cuisses des pilons, et en coupant les blancs en 2. Les petits morceaux s'imprègnent mieux des épices.
2- Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou dans un wok, et ajoutez l'ail afin de parfumer l'huile de cuisson. Ajoutez ensuite les oignons et le gingembre, le curry rouge et le curry de madras. Faites revenir et ajoutez alors la tomate coupée en morceaux et la moitié des herbes hachées.
3- Ajoutez le poulet, et mélangez bien afin qu'il s'imprègne bien des épices. Ajoutez alors le lait de coco et le garam massala. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.
4- Ajoutez alors les noix de cajou moulues, mélangez bien, saupoudrez des herbes restantes. Servez immédiatement, avec du riz thaï ou basmati.
Conseil
Si vous n'avez pas de garam massala, vous pouvez le remplacer par un mélange de cannelle, cumin, noix de muscade et clous de girofle. Une pincée de chacune de ces épices devrait vous donner une cuiller à café.
