. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 80 minute
Ingrédients
. 1 poulet
. 4 citrons verts non traités
. 1 citron jaune
. 25 cl de lait de coco
. 25 cl de lait
. 4 brins de coriandre
. 2 c à s d’huile
. Thym
. Sel, poivre
La recette
1- Couper le poulet en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés.
2- Placer les morceaux dans un plat allant au four. Saler, poivrer et parsemer de thym effeuillé.
3- Laver les citrons verts, râper le zeste de l’un et couper l’autre en rondelles. Presser le jus des 2 citrons verts restants ainsi que le citron jaune.
4- Parsemer les morceaux de poulet du zeste râpé et des rondelles de citron. Arroser du jus des citrons et des 2 laits préalablement mélangés.
5- Cuire 1h30 au four préchauffé à 180°C en retournant les morceaux deux ou trois fois. Servir chaud, parsemé de coriandre ciselée.
Conseil
Vous pouvez accompagner ce poulet d’une purée de patates douces ou d’un riz créole.
