. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 4 potimarrons
. 4 pommes de terre
. 400 g de filets de truite
. 1 oignon
. 4 oeufs
. 2 c à s de crème fraîche
. Muscade
. Sel, poivre du moulin
La recette
1- Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre 30 min environ (selon la grosseur).
3- Coupez un chapeau dans chaque potimarron au 2/3 de la hauteur, évidez-les avec une petite cuillère pour récupérer la chair. Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
4- Faites pocher les filets de truite 10 min dans l'eau salée frémissante avec les oignons et la chair des potimarrons.
5- Retirez de la casserole, égouttez bien et écrasez le tout à la fourchette avec les pommes de terre épluchées, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de muscade.
6- Montez les blancs en neige bien fermes, et incorporez-les délicatement à la purée obtenue. Remplissez les potimarrons avec cette farce, et passez au four chaud 15 min environ.
- coût :
€€
