. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
. 250 g de lentilles
. 1 saucisses de Morteau ou saucisson à cuire
. 2 blancs de poireaux
. 3 carottes
. 2 oignons
. 100 g de lardons
. 400 g de rôti de porc (filet ou épaule)
. 20 cl de vin blanc sec
. 3 brins de thym
. 1 feuilles de laurier
. 20 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Cuire à l’eau froide les lentilles et la saucisse, piquée en quatre endroits, 10 min à partir de l’ébullition. Egoutter. Eplucher et laver les poireaux et les carottes.
2- Dans la cocotte, faire dorer les lardons et le rôti de porc 5 min dans le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux, les oignons coupés en rondelles, les carottes coupées en dés, cuire 5 min à feu doux en remuant. Ajouter les lentilles, le vin, le thym, le laurier. Poivrer. Couvrir d’eau, laisser mijoter 50 min à couvert sur feu doux.
3- 20 Min avant la fin de la cuisson, ajouter la saucisse, saler.
4- Dans des assiettes chaudes, servir les légumes égouttés parfumés d’huile d’olive ou de beurre, avec de fines tranches de rôti et des rondelles de saucisse.
