. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 65 minute
Ingrédients
. 800 g de filets de haddock
. 100 g de lardons
. 1 botte de carottes
. 800 g de petites pommes de terre à chair ferme
. 1 branche de céleri
. 50 g de pignons de pin
. 5 brins de thym
. 1 litre de lait
. 1 c à c de poivres mélangés en grains
La recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Peler les carottes, garder 2 cm de fanes et les couper en deux dans la longueur. Peler et laver les pommes de terre. Effiler la branche de céleri et la couper en tronçons, réserver les feuilles.
2- Faire bouillir le lait et le verser dans un plat allant au four muni d’un couvercle. Y plonger les carottes, les pommes de terre, le thym, les lardons et 1c à c de poivres concassés. Couvrir et enfourner 45 min.
3- Retirer la peau des filets de haddock. Sortir le plat du four et y mettre les filets de haddock en les enfonçant légèrement, refermer et enfourner pour 15 min.
4- Trancher le haddock au moment de servir et le remettre dans la terrine, parsemer de pignons de pin grillés et de feuilles de céleri.
