. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 1 canette coupée en morceaux
. 1 botte de carottes
. 1 botte de navets
. 2 bulbes de fenouil
. 6 petites pommes de terre
. 4 c à s de moutarde en grains
. 15 cl de crème liquide
. 1 bouquet garni
. 2 clous de girofle
. Gros sel
. Sel fin, poivre
. 1 c à c de poivre en grains
La recette
1- Gratter les carottes et les navets, leur couper les fanes à 2 cm, les laver. Peler les pommes de terre et les fenouils. Faire chauffer 3 litres d’eau dans un faitout. Dès l’ébullition, y plonger les carottes, les grains de poivre et les clous de girofle Cuire 10 min.
2- Ajouter les autres légumes, les morceaux de canette et le bouquet garni. Couvrir et poursuivre la cuisson à petits frémissements 45 min.
3- Faire bouillir la crème dans une petite casserole. Hors du feu, ajouter la moutarde, saler, poivrer. Egoutter la viande et les légumes puis les présenter sur un plat de service.
4- Accompagner de la sauce moutarde, de gros sel et du bouillon à part.
Conseil
Si vous préparez ce pot au feu en avance, il sera plus savoureux. Vous également le dégraisser une fois refroidi. Vous pouvez utiliser le bouillon restant pour faire une soupe aux vermicelles ou avec des croûtons.
