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  Viandes
Porc aux aubergines
niveau : - coût : €€
 
Pour 4 personnes
posté par contact@lapopote.com
date de publication : 22-06-2005


Note des gourmands

. note :
. 15 avis
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Temps

. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 80 minute


Ingrédients

. 350 g de rouelles de porc
. 1 kg d’aubergine
. 4c à c d’huile
. 2 gousses d’ail
. Thym, laurier
. Sel, poivre


La recette

1- Faire revenir à feu vif dans une cocotte les oignons émincés et l’ail haché.

2- Ajoutez le porc coupé en morceaux, faire dorer toutes les faces.

3- Ajouter un peu d’eau et les épices.

4- Baissez le feu et laissez cuire 1 heure.

5- Epluchez les aubergines et les couper en dés.

6- Ajoutez-les au bout d’une heure au porc et laissez cuire pendant encore 20 minutes.


Conseil

Servir avec un vin Chinon.







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