. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 2 pommes
. 1 kg de sucre
. 400 ml d’eau
. 2 tranches de pain d'épices
. 15 g de noix hachée
. 15 g de pignon de pin
. 15 g de pistaches
. 15 g de graine de sésame
La recette
1- Epluchez les pommes, faites des billes avec une cuillère parisienne, poêlez les boules de pommes avec 30 g de sucre et 10 g de beurre, rajoutez ensuite les cubes de pain d'épices et les fruits secs.
2- Coupez le quart supérieur des pommes restantes et creusez-les à l'aide de la cuillère parisienne.
3- Farcissez ces pommes avec le mélange aux fruits secs et refermez avec le couvercle. Scellez le tout avec un bâton de bois pour pommes d'amour (beaucoup plus rigide qu'un pic à brochette).
4- Faites un caramel clair avec 1 kg de sucre et 400 ml d'eau, ajoutez les graines de sésame. Plongez les pommes dans ce caramel en les tournant de façon à enrober uniformément les pommes, ensuite laissez refroidir et dégustez.
