. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 600 g d’épaule d’agneau
. 4 poivrons rouges ou jaunes
. 2 oignons
. 2 gousses d’ail
. 2 carottes
. 200 g de riz basmati
. 1 œuf
. Huile d’olive
. Cumin
. Sel, poivre
La recette
1- Couper la viande en petits cubes. Couper un chapeau aux poivrons lavés. Retirer les cloisons blanches et les pépins. Peler et hacher les oignons et l’ail. Peler les carottes et les couper en dés. Faire chauffer 2 c à s d’huile dans une sauteuse et y dorer 5 min les cubes d’agneau assaisonnés.
2- Ajouter les dés de carottes, les oignons et l’ail hachés. Saupoudrer d’1 pincée de cumin et faire suer 5 min en remuant. Verser le riz, mélanger et ajouter 1,5 fois le volume de riz en eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Hors du feu, mélanger avec l’œuf et rectifier l’assaisonnement.
3- Plonger les poivrons 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, les rafraîchir et les égoutter. Les remplir de farce à l’agneau et les poser dans un plat. Couvrir des chapeaux et arroser d’un filet d’huile. Cuire 20 min au four préchauffé à 180°C. Servir chaud.
