. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 4 filets de poisson blanc (perche, lieu…)
. 50 g de cacahuètes
. 30 g de beurre mou
. 1 bouquet de persil
. 1 avocat
. 1 citron
. 1 oignon
. 1 tomate
. 1 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Hacher grossièrement les cacahuètes. Rincer et ciseler le persil. Le mélanger avec les cacahuètes et le beurre pour former une pâte. Tartiner cette pâte sur les filets de poisson et les déposer dans un plat beurré. Cuire 10 min au four préchauffé à 200°C.
2- Couper l’avocat en deux, le dénoyauter, le couper en dés et arroser de jus de citron. Détailler la tomate en dés. Peler et émincer l’oignon. Rassembler le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter 1 c à s de jus de citron, l’huile d’olive et mélanger.
3- Servir le poisson avec le condiment à l’avocat et du riz ou du quinoa.
Conseil
Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des pistaches, des noix ou des amandes.
