. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 250 g de pâte feuilletée
. 6 poires
. 20 cl de vin blanc sec
. 1 jaune d’œuf
. 30 cl de crème fraîche
. 1 citron non traité
. 4 clous de girofle
. 2 pincées de cannelle
. Farine
. Sucre glace
La recette
1- Eplucher les poires en laissant la queue et les cuire 10 min à couvert avec le vin, 20 cl d’eau, le zeste de citron, la cannelle et les clous de girofle. Egoutter et laisser refroidir. Mettre au frais.
2- Etaler la pâte feuilletée sur une planche à découper légèrement farinée. Découper de longues lanières de 2 cm de largeur et 12 petits losanges pour faire des feuilles sur le haut des poires, remettre au réfrigérateur 30 min.
3- Entourer les poires de bandes de pâte feuilletée et coller les feuilles. Battre le jaune d’œuf avec 1 c à c d’eau et en badigeonner la pâte avec un pinceau.
4- Cuire 15 min au four préchauffé à 200°C. Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, avec 1 c à s de crème fouettée.
- coût :
€
