. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 100 g de farine
. 80 g de beurre
. 5 beaux poireaux
. 1 c à s d’huile d’olive
. 100 gr de roquefort
. 25 cl de crème fraîche
. 2 œufs
. Noix de muscade
. Sel et poivre
La recette
1- Coupez les racines et les parties vertes des poireaux, coupez-les en tranches. Emiettez le roquefort.
2- Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Dans un bol, battez les 2 œufs à la fourchette. Beurrez un plat à tarte allant au four.
3- Préparez votre pâte à crumble en pétrissant la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable à gros grain.
4- Faites suer les poireaux coupés en rondelles à feu doux dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez dans une grande assiette.
5- Mélangez le roquefort avec la crème fraîche, poivrez et râpez un peu de muscade. Versez les œufs battus et mélangez bien. Ajoutez les poireaux et mélangez de nouveau. Versez dans le moule beurré et saupoudrez avec la pâte à crumble. .
6- Enfournez la préparation et laissez cuire une ½ heure environ (lorsque le dessus est bien doré, la tarte est cuite). Sortez-le du four et servez. Accompagnez ce crumble d’une salade de roquette ou de mesclun
