. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 400 g de pommes de terre à chair ferme
. 250 g de courgettes
. 2 tomates
. 1 branche de céleri
. 150 g de petits pois à écosser
. 125 g de lardons fumés
. 1 oignon
. 1 bouquet garni
. 40 g de beurre
. Huile
. Sel, poivre
La recette
1- Écosser les petits pois. Peler les pommes de terre et épépiner les tomates, les couper en dés ainsi que les courgettes. Effiler le céleri et le couper en tronçons.
2- Dorer les courgettes 3 min dans une sauteuse dans 20 g de beurre. Ajouter les lardons, l’oignon émincé, le céleri, les petits pois et le bouquet garni. Mouiller avec 3 c à s d’eau, saler peu, poivrer et cuire 15 à 20 min à couvert à feu moyen. A mi-cuisson, ajouter les tomates et un peu d’eau si besoin.
3- Faire sauter les pommes de terre 20 min avec le reste de beurre et 1 c à s d’huile dans une poêle. Les saler à mi-cuisson.
4- Mélanger tous les légumes, ôter le bouquet, puis rectifier l’assaisonnement avant de servir.
