. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte à pizza
. 1 kg d’oignons
. 1 bouquet de thym
. 12 filets d’anchois au sel
. 40 g d’olives noires
. 15 cl d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Laver les anchois, lever les filets et les mettre à tremper dans l’eau fraîche 15 min. Emincer les oignons. Les faire fondre à feu doux 30 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive et le thym en remuant fréquemment. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 210 °C. Egoutter et éponger soigneusement les filets d’anchois dans du papier absorbant.
2- Retirer le thym des oignons, ajouter 3 filets d’anchois pilés. Mélanger, couvrir et laisser réduire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien blond.
3- Huiler un moule à tarte. Le tapisser du disque de pâte puis le garnir des oignons, décorer des filets d’anchois en croisillons et des olives. Enfourner pour environ 30 min en baissant la température à 170°C après 10 min. Déguster tiède.
Conseil
Utiliser de préférence des petites olives niçoises. La pissaladière se congèle très bien.
