. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 8 pilons de poulet
. 180 g de riz
. 80 g d’olives vertes dénoyautées
. 3 citrons
. 1 oignon
. 2 gousses d’ail
. 1 petit piment
. 5 branches de thym
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Peler et couper l’oignon en morceaux. Émincer le piment. Tailler en lanières un quart de zeste de l’un des citrons.
2- Mettre le tout dans un plat, ajouter les pilons, du sel, un peu de poivre, l’ail écrasé, le thym, 3 c à s d’huile et le jus des 3 citrons. Mélanger, couvrir et faire mariner 1 h.
3- Dorer les pilons dans une cocotte dans 2 c à s d’huile. Ajouter les morceaux d’oignon et cuire 3 min en remuant. Verser la marinade, les olives rincées et 5 c à s d’eau. Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé (pour plus de moelleux), puis du couvercle. Faire mijoter 25 min à feu doux.
4- Cuire le riz à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. L’égoutter.
5- Servir les pilons avec le riz arrosé du jus de cuisson.
