. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 300 g d'épinards cuits hachés
. 175 g de fromage blanc maigre
. 2 blancs d'œufs
. 2 c à s de parmesan râpé
. 1 c à c de noix muscade en poudre
. Sel, poivre noir
La recette
1- Préchauffez le four à 210°C et badigeonnez d'huile six ramequins.
2- Dans un bol, mélangez les épinards et le fromage blanc. Ajoutez la noix muscade, salez et poivrez selon votre goût.
3- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation d'épinards avec une spatule ou une grande cuillère en bois. Répartissez la préparation dans les ramequins et lissez la partie supérieure.
4- Parsemez de parmesan et posez les ramequins sur une tôle. Faites cuire au four pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les soufflés aient bien gonflé et doré. Servez aussitôt.
