. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 80 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 500 g de farine
. 2 sachets de levure de boulanger
. 1/3 de litre d’eau
. 5 c à s d’huile d’olive
. 150 g d’olives noires coupées en rondelles
. 1 c à c rase de sel
La recette
1- Dans une terrine, mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois.
2- Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et pétrissez 1 min. Ajoutez le sel et pétrissez 15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez reposer 20 min dan un endroit entre 22 et 25 °C.
3- Incorporez à la pâte les olives noires, pétrissez à nouveau 10 min jusqu’à ce les olives noires soient bien incorporées.
4- Divisez la pâte en 8 boules de tailles égales et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement du plat de la main. Recouvrez et laissez de nouveau lever la pâte 60 min dans un endroit entre 22 et 25 °C.
5- Préchauffez le four à 240 °C. A l’aide d’une lame de rasoir pratiquez des petites incisions sur les petits pains puis saupoudrez-les légèrement de farine. Enfournez pendant 30 min.
- coût :
€
