. temps de préparation : 45 minutes
. temps de repos : 24 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
Pour la farce:
. 750 g de courge ou potiron coupé en dés
. 3 c à s de boulgour (blé pilé)
. 3 c à s d'huile de maïs
. 3 c à s de sucre
. 250 g de raisins secs
. 1 c à c de poudre de cannelle
. 1/2 c à c de sel
. 1/2 c à c de poivre
. 1/2 c à c de clous de girofle pilés.
Pour la pâte:
. 1 kg de farine
. 1 c à s de jus de citron
. 1 c à c de sel
. 250 ml d'huile de maïs
. 250 ml d'eau
La recette
1- Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier et laissez reposer pendant 24 heures.
2- Le lendemain, préparez la pâte. Tamisez la farine et mélangez le sel. Faites un creux au centre et versez-y l'huile. Mélangez bien avec vos doigts jusqu'à ce que l'huile soit absorbée.
3- Ajoutez du jus de citron et de l'eau, peu à peu, et malaxez pour rendre la pâte bien ferme. Couvrez avec un linge épais et laissez reposer 45 minutes. Puis malaxez de nouveau pendant 5 minutes et coupez en 6-8 boules rondes.
4- Étalez chaque boule pour en faire une longue bande de 3 mm d'épaisseur. Coupez les feuilles en cercles de 15 cm de diamètre.
5- Recouvrez légèrement d'eau la pâte étalée. Placez 1/2 cuillerée à soupe de farce au centre de la pâte et pliez en croissant de lune. Avec une fourchette, écrasez les bords des "kolokotes" pour les sceller.
6- Placez les "kolokotes" dans un plat à four graissé et faites cuire à feu chaud pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes. Servez chaud.
- coût :
€
