. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 700 g de filet de saumon frais sans la peau
. 150 g de champignons de Paris
. 200 g de pousses d’épinards
. 2 échalotes
. 150 g de riz long
. 3 oeufs durs
. 2 c à s d’huile d’olive
. 1 citron
. 3 c à s de crème épaisse
. 20 g de beurre
. 2 oeufs
. 50 g de chapelure
. Sel et poivre
La recette
1- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les épinards et les faire revenir 3 min. Les retirer et les égoutter.
2- Eplucher et couper les champignons en petits morceaux. Eplucher et hacher les échalotes. Faire cuire le riz suivant les indications du paquet. Couper le saumon en petits morceaux et enfin écaler les oeufs.
3- Dans une sauteuse, à feu vif, faire dorer les champignons dans l’huile pendant 8 min. Ajouter les échalotes, le zeste et le jus du citron.
4- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le saumon avec la garniture, les épinards, les oeufs durs, le riz, la crème fraîche, les oeufs et la chapelure. Saler, poivrer.
5- Répartir le tout dans 6 ramequins ou cercles à pâtisserie. Enfourner 15 min. Démouler sur les assiettes et servir chaud avec une salade verte.
Conseil
Pour la décoration, vous pouvez garnir les koulibiacs de ronds de pâtes feuilletés cuits au four.
