. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 450 g de sucre en poudre
. 150 g de noisettes
. 150 g d’amandes
. 150 g de pignons de pin
. 5 blancs d’œufs
. 50 g de farine
. Une pincée de sel
Pour le décor :
. Pignons de pin
La recette
1- Faire caraméliser 250 g de sucre dans une poêle et ajouter les noisettes, les amandes et les pignons grossièrement hachés.
2- Verser cette préparation caramélisée sur un moule à tarte légèrement huilé et laisser refroidir complètement. Casser le caramel en morceaux et le râper.
3- Battre 4 blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sel et le reste de sucre. Incorporer la préparation caramélisée et la farine.
4- Disposer à l’ai d’une cuillère à café des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5- Battre le blanc d’œuf restant à la fourchette. A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les petits fours. Déposer un pignon au centre.
6- Faire cuire à four moye doux à 120°C pendant 10 min. A la fin de cuisson, les petits fours sont brillants à l’extérieur et un peu moelleux à l’intérieur.
- coût :
€
