. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 60 g de cassonade
. 120 g de sirop de sucre de canne
. Le zeste et le jus de 1 citron
. 60 g d’écorces de citron confites hachées menu
. ½ c à c d’anis moulu
. ½ c à c de gingembre
. 125 g de farine de seigle
. 125 g de farine de blé
. ½ sachet de levure chimique
.1 œuf Pour la finition :
. Confiture d’abricots
. 75 g de sucre glace
. Zeste de citron confits
. Jus de citron
La recette
1- Mélange la cassonade, le sirop, la moitié du jus de citron, le zeste râpé, l’écorce de citron confite et les épices. Mettre à chauffer puis laisser refroidir.
2- Creuser une fontaine avec les farines tamisées et la levure. Y verser le sirop refroidi et l’œuf. Incorporer la farine de l’extérieur vers l’intérieur et pétrir.
3- Baisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Découper à l’emporte pièce des motifs de grande taille et de petite taille. Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire à 150 °c pendant 10 min. Laisser refroidir sur une grille.
4- Badigeonner le petit motif de confiture et le coller sur le grand. Diluer le sucre glace avec le jus de citron restant. Déposer une goutte de glaçage sur la surface du gâteau et coller un dé de zeste de citron.
- coût :
€
