. temps de préparation : 55 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 12 minute
Ingrédients
. 175 g de beurre
. 100 g de sucre glace
. ½ c à c de sucre vanillé
. 125 g de farine
. 25 g de cacao en poudre
. 2 c à s de café moka
. 1 feuille de gélatine
. 2 c à s de liqueur de moka
La recette
1- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger 125 g de beurre avec 50 g de sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer la farine, 20 g de cacao, 1 c à s de café moka en poudre. Former dans cette pâte 40 billes de la grosseur d’une noisette. Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, enfourner 12 min. Laisser refroidir 1 heure hors du four.
2- Faire ramollir la gélatine. Mélanger 50 g de beurre, 50 g de sucre glace, le reste de cacao et 1 c à s de poudre de café moka. Faire chauffer la liqueur et dissoudre la gélatine dans la liqueur. L’incorporer à la préparation précédente.
3- Placer une couche de crème moka entre deux petits fours, laisser refroidir 1 heure. Décorer de grains de café en chocolat à la feuille d’or. Utiliser la crème pour les coller aux petits fours saupoudrés de cacao.
- coût :
€€
