. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 500 g de pleurotes
. 1 boite de 410 g de lait concentré non sucré
. 100 g de bacon
. 4 oeufs
. 2 gousses d’ail
. Quelques brins de persil
. 1 c à s de farine
. 1 noix de beurre pour les ramequins
. 1 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffez votre four Th. 6 (200°C). Lavez les pleurotes. Lavez, équeutez et hachez le persil. Pelez les gousses d'ail et hachez-les.
2- Dans une poêle, sur feu vif, faites revenir les pleurotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le persil haché. Salez et poivrez.
3- Coupez le bacon en morceaux. Dans un saladier, battez les œufs et la farine. Ajoutez le lait puis les pleurotes et le bacon. Salez et poivrez.
4- Versez la préparation dans vos ramequins beurrés et faites cuire dans votre four 25 à 30 min.
Conseil
Passez une pointe de couteau tout autour de vos flans, ils se démouleront plus facilement. Déposez-les sur un lit de salade. Les pleurotes sont des champignons de culture que l'on trouve presque toute l'année mais vous pouvez les remplacer par des champignons sauvages (girolles, cèpes…)
