. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 6 œufs+ 2 jaunes
. 30 cl de crème liquide
. 100 g de parmesan râpé
. 150 g de mesclun
. ½ c à s de vinaigre balsamique
. 2 c à s d’huile d’olive
. Beurre pour les moules
. Noix de muscade
. Sel, poivre
La recette
1- Fouetter dans un saladier les œufs et les jaunes, ajouter la crème, le parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade, saler peu et poivrer.
2- Verser cette préparation dans 6 ramequins beurrés. Cuire 40 min au bain-marie au four préchauffé à 120°C. Laisser tiédir.
3- Rincer et essorer le mesclun. Le mélanger avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
4- Démouler les flans et les servir sur les assiettes entourés de mesclun.
