. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 15 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 300 g de pâte brisée
. 200 g de courgettes
. 1 brin de romarin
. 50 g d’olives noires dénoyautées
. 30 g de raisins secs
. 10 g de farine
. 100 g d’emmenthal
. 3 petits-suisses
. 3 œufs
. 10 g de beurre
. Sel
. Poivre
. Tabasco
. Quelques feuilles de basilic
La recette
1- Préchauffer le four à 200 °C. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude. Etaler la pâte sur un plan fariné e tapisser 4 moules à tartelettes beurrés et farinés. Les mettre au frais 15 min.
2- Hacher le brin de romarin. Couper les extrémités des courgettes et les râper. Les presser dans un torchon pour retirer le maximum d’eau puis les mélanger dans un saladier avec les petits-suisses, les olives coupées en lamelles, les œufs, les raisins secs et le fromage râpé. Saler, poivrer. Verser la préparation dans le fond des tartelettes et enfourner pour 20 min.
3- A la sortie du four, verser quelques gouttes de Tabasco sur chaque tartelette et décorer de basilic.
Conseil
On peut également faire cette tarte dans un grand moule pour 6 personnes. La cuisson est alors de 35 à 40 min. On peut ajouter 2 gousses d’ail hachées finement et remplacer l’emmenthal par du cantal, du Cheddar ou du Gouda.
