. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 4 pavés de truite
. 800 g de choucroute
. 10 baies de genièvre
. 10 baies roses
. 8 petites pommes de terre
. 20 cl de crème fraîche
. 1 c à s de ciboulette ciselée
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les pommes de terre et les mettre à cuire 15 min à la vapeur. Mélanger les baies roses et le genièvre à la choucroute, puis placer le tout au cuit vapeur. Placer les pavés de truite salés, poivrés et faire cuire le tout 15 min. Ajouter les pommes de terre pour qu’elles soient bien chaudes.
2- Faire chauffer la crème avec la ciboulette, saler, poivrer. Servir en dressant chaque avé sur un lit de choucroute, accompagné de sauce.
