. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 12 noix de Saint-Jacques
. 12 feuilles de brik
. 2 c à s de cognac
. 3 c à s de crème fraîche épaisse
. 70 g de beurre
. ½ bouquet de persil plat ciselé
. 1 bouquet de ciboulette
. Sel, poivre
La recette
1- Rincer et plonger les Saint-Jacques, les couper en deux rondelles. Les poêler dans 30 g de beurre, 1 min de chaque côté. Saler, poivrer. Arroser de cognac, flamber puis mélanger à la crème et le persil, 30 secondes dur le feu.
2- Préchauffer le four à 220°C.
3- Badigeonner les feuilles de brik avec 30 g de beurre fondu, les plier en deux et poser au centre 2 tranches de Saint-Jacques et un peu de sauce.
4- Rouler les feuilles, lier les extrémités avec des brins de ciboulette préalablement ébouillantées.
5- Cuire 5 min au four les papillotes dans un plat beurré.
Conseil
Vous pouvez remplacer le persil par 100 g d’épinards ébouillantés.
- coût :
€€€
