. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
2 pamplemousses roses
4 feuilles de menthe ciselées finement + 2 cœurs de menthe
1 c à s de gingembre pelé et haché finement
2 c à s de miel toutes fleurs ou d’acacia
1 ce à c de cannelle en poudre
1 à 2 c à s de sucre en poudre ou cassonade
2 traits de vodka (facultatif)
2 boules de sorbet citron
La recette
1- Couper 2 pamplemousses roses en 2. Prélever ensuite les demi-segments à l’aide d’un couteau à pamplemousse en prenant soin de bien séparer la pulpe des membranes blanches et de pas ne percer l’écorce, puis les égoutter. Réserver les écorces de 2 demi-pamplemousses.
2- Préparer une salade de pamplemousse : Mélanger dans un saladier les demi segments de pamplemousse avec 2 c à s de miel, 1 c à s de gingembre pelé et haché finement, 1 c à c de cannelle en poudre et 4 feuilles de menthe ciselées.
3- Préchauffer le four en position gril.
4- Garnir les écorces des 2 demi-pamplemousses de la salade de pamplemousse. Cette préparation peut se réaliser quelques heures à l’avance, dans ce cas réserver les écorces garnies au réfrigérateur. Disposer les demi-pamplemousses sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de sucre en poudre ou de cassonade, les glisser dans le four préchauffé, sous le gril, et les laisser gratiner 3 à 4 min.
5- Dresser les demi pamplemousses sur deux assiettes, disposer harmonieusement sur chacun 1 boule de sorbet citron, l’arroser d’1 trait de vodka (facultatif- et décorer avec un petit cœur de menthe. Servir et déguster sans attendre.
