. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 110 g de pistaches natures grillées
. 55 g de sucre en poudre
. 3 c à c d’eau de rose
. ½ c à s de cannelle
. 20 g de beurre
. 2 c à s de cassonade
. 2 feuilles de pâte feuilletée
. 1 œuf légèrement battu
. 175 g de miel
La recette
1- Mixez les pistaches avec le sucre, 2 c à c d’eau de rose, la cannelle et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
2- Saupoudrez une planche avec la moitié de la cassonade, étalez une feuille de pâte et passez au rouleau à pâtisserie pour que le sucre s’incruste. Garnissez avec la moitié de la préparation aux pistaches en l’étalant puis rabattez deux côtés opposés vers le centre. Aplatissez légèrement puis dorez la pâte à l’œuf battu. Repliez-la à nouveau sur elle-même et aplatissez légèrement. Répétez l’opération avec la seconde feuille et le reste des ingrédients. Enveloppez séparément les feuilles de pâtes roulées de film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
3- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200-210°C. Graissez légèrement deux plaques de cuisson.
4- Coupez les feuilles de pâte roule en tranches de 1 cm et disposez-les sur les plaques, espacées de 1,5 cm. Enfournez et laissez cuire environ 12 min jusqu’à ce les palmiers soient légèrement dorés des deux côtés.
5- Pendant ce temps, mélangez le miel et 1 c à c d’eau de rose dans une casserole puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 3 min à découvert. Retirez du feu.
6- Passez les palmiers un par un dans le miel. Laissez-les égoutter sur une grille préalablement graissée. Servez froid.
- coût :
€€
