. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 650 g de pommes de terre farineuses épluchées
. 425 g de saumon cuit
. 2 oignons verts émincés
. 15 g de persil haché
. 2 c à c de zeste de citron râpé
. 1 œuf
. 5 tranches de pain aux céréales sans la croûte
. 40 g de beurre
. 3 c à c d’huile d’olive
La recette
1- Couper les pommes de terre en morceaux, les cuire, les égoutter et les écraser en purée.
2- Dans une grande terrine, émietter la chair de saumon à la fourchette. Ajouter l’oignon, le persil, le zeste de citron, l’œuf et les pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger soigneusement. Façonner la préparation en palets grossiers.
3- Hacher le pain dans le robot de cuisine. Rouler délicatement les palets dans cette chapelure puis en égaliser les contours. Presser fermement pour les enrober uniformément.
4- Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Dès que le beurre fumé, ajouter les palets et les faire dorer de 3 à 5 min. les é goutter sur du papier absorbant. Servir avec des quartiers de citron.
- coût :
€€
