. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 1 kg d’aubergines lavées et coupées en dés de 1 cm
. 3,5 l d’eau
. 5 cl d’huile
. 200 g de mie de pain coupé en dés
. 25 cl de lait
. 25 cl de crème liquide
. 4 œufs entiers+ 2 jaunes
. 5 cl de vin blanc
. 2 gousses d’ail hachées
. Sel, poivre
La recette
1- Dans un faitout, faire bouillir l’eau avec 1 c à s de gros sel
2- Lorsque l’eau bout, versez les dés d’aubergines et laissez cuire 4 min dès reprise de l’ébullition puis égouttez-les soigneusement.
3- Dans une poêle, faites dorer les dés de pain de mie dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient blonds et laissez-les en attente.
4- A part, mélangez le lait, les œufs entiers et les jaunes, la crème, le vin blanc, l’ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et les dés de pain de mie, mélangez bien et versez la préparation dans un plat au four fermé.
5- Faites cuire dans un four préchauffé 45 min à 200°C. Découvrez les 5 dernières minutes.
Conseil
Ce pain perdu se déguste tiède en accompagnement de viande grillée. Vous pouvez aussi le présenter sur des tranches de pain de mie préalablement dorées à la poêle dans l’huile d’olive.
