. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 7 à 8 tranches de restes de brioche
. 3 oeufs
. 200 g de sucre
. 2 citrons non traités
. 40 g de beurre + pour le moule
. 1 c à s de Maïzena
La recette
1- Couper les tranches de brioche en deux et les disposer dans un plat beurré.
2- Préparer le lemon curd: râper l’équivalent d’1 c à c de zeste de citron et presser les jus (pour en avoir environ 15 cl). Délayer la Maïzena dans une casserole avec le jus de citron, ajouter le zeste, le sucre et les oeufs battus. Faire épaissir à feu doux en fouettant jusqu’aux premiers bouillons. Retirer du feu, ajouter le beurre. Verser sur les tranches de brioche.
3- Cuire 15 min au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Servir chaud ou tiède.
